Если хочется отойти от стандартного рецепта приготовления роллов, то можно попробовать окрашивать рис в различные цвета. Например, это можно сделать при помощи кукурмы. Предлагаем
– рис
– рисовый уксус
– семга
– кукурма
– листья нори
– соевый соус
Варим рис обычным для роллов способом. Добавляем соль, сахар, рисовый уксус. Затем часть риса окрашиваем в желтый цвет с помощью кукурмы.
Рис можно окрашивать при помощи икры летучей рыбы – в зеленый и оранжевый цвет ( урамаки), при помощи сока свеклы в красный цвет, как в роллах инь янь.
На половинку листа нори выкладываем рис, на него начинку, например, полоски семги. Сворачиваем ролл.
На целый лист нори выкладываем подкрашенный кукурмой рис.
На него – свернутый из половинки листа нори ролл с семгой.
Сворачиваем ролл, разрезаем на несколько частей. Не забываем про палочки, соевый соус и васаби.