Панна котта – десерт из сливок, родина которого Северная Италия. Название десерта дословно переводится как «вареные сливки». Предлагаем вашему вниманию
Это лакомство совсем немного отличается от классической панна котты.
Чтобы приготовить десерт понадобятся следующие продукты:
• 400 грамм сливок 30% жирности,
• 70 грамм молока,
• 3-4 столовые ложки сахара,
• 20 грамм желатина,
• 100 грамм сливочной карамели (типа «Коровка» или «Му-му»),
• 100 грамм темного шоколада,
• вода
10 грамм желатина замочить в кипяченой холодной воде на час (как указано в инструкции).
Молоко вылить в глубокую кастрюлю, смешать с сахаром. Подождать пока сахар раствориться.
Сливочные конфеты разрезать на части, чем мельче, тем лучше. Добавить в молоко с сахаром.
В смесь влить 300 грамм сливок. Поставить кастрюлю на огонь, помешивать до полного растворения конфет. До кипения не доводить.
Когда масса будет однородной, разделить пополам и остудить. В одну половину добавить заранее приготовленный и процеженный желатин.
Вылить смесь с желатином в форму и поставить в холодильник примерно на 3 часа.
Оставшиеся 10 грамм желатина приготовить по инструкции.
Шоколад натереть на мелкой терке. 2 столовые ложки тертого шоколада отложить в отдельную миску. Остальной шоколад смешать со 100 граммами сливок.
Смесь подогреть на плите, не доводя до кипения. Постоянно помешивать до получения однородной массы.
Достать из холодильника форму с панна коттой и равномерно полить шоколадом. 3-4 ложки шоколада оставить для поливки и добавки во второй слой.
В оставшуюся сливочно-карамельную часть панна котты добавить 2 ложки жидкого шоколада.
Влить массу в приготовленный ранее желатин.
Перелить смесь в форму.
Поставить сливочно-шоколадную панна коту в холодильник до превращения в желе.
Когда панна котта будет готова, опустить форму в теплую воду на несколько секунд. Затем накрыть плоской тарелкой и перевернуть. Жидкий шоколад немного разогреть и полить им сливочно-шоколадную панна коту.
Рецепты с фото – как приготовить фруктовый салат, приготовление свиной печени.
Подготовлено специально для интернет-журнала “Сорокалетние“.
